Minestrone

Après une journée de folie au boulot, j'avais juste envie d'un bon plat réconfortant pour bien commencer le week-end !

Minestrone :

Pour 4 personnes :

3 carottes

1 poireau

2 pommes de terre

2 courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

1cc d'origan séché

1l de bouillon de légumes

400g de tomates concassées

1/2 tasse de petits pois (ou pois chiches, haricots rouges)

1/2 tasse de maccheroni (ou autres pâtes, riz)

Détailler les légumes en dés. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec le laurier et l'origan. Ajouter les tomates et le bouillon, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter les petits pois et les pâtes et continuer la cuisson 10 minutes. Saler, poivrer et déguster !